Alfonso Martin's BLOG

 Me gusta el mango si está maduro como sabor diferente a lo normal pero no encontraba algo que justificase comprarlo salvo para hacerlo con pollo (ver receta siguiente) y vi esto de los tacos y sirvió de escusa. De un tiempo a esta parte las tortitas en forma de wrap o de piadinas nos sirven muchas noches para cenar y con esta receta hemos encontrado una nueva forma de usarlas.    Compré un mango de tamaño aceptable pensando que iba a hacer también el pollo, un aguacate en su punto y un surtido de pescados para meter al horno.  Mientras se hacía el pescado de horno troceamos un poco del mango, lechuga y el aguacate y preparamos una salsa ligera con yogur, pimienta, un poco de miel y ralladura de limón Una vez que estuvo el pescado hecho, solo fue montarlo y a cenar Las tortitas que compramos de trigo eran un poco pequeñas, puedes usar las que quieras o unas barquitas pero, hagas lo que hagas, te mancharás pero disfrutarás. Incluso a Jorge que no le gusta el aguacate ...

 Siempre digo que el gas para hacer de cocinillas es mejor que la inducción, tienes más control del fuego y hay ciertos recipientes que dan mejor resultado. Es verdad que la inducción es limpia, segura y para el día a día tiene muchas ventajas, entre ellas, el timer pero cuando tienes tiempo y sitio, la experiencia del gas no la supera. Por mi cumple me han regalado una cocinita de camping que seguro que da mucho juego. Tenemos una similar en Mogro y la usamos prácticamente todos los días así que aquí, seguro que también le damos uso. Es de las de bombonas pequeñas (250 g de gas butano) que para unos cuantos usos, da. Para estrenarla además me he comprado una sartén alta esmaltada y se nos ha ocurrido este arroz que es muy simple. Aquí puedes ver los ingredientes vegetales, que básicamente son lo de siempre (más unos guisantes congelados que echamos a todo para ver si se acaban) y el spray antiavispas que a final de verano son una pesadilla. Como siempre, empezamos sofriendo la ceb...

 Se juntaron dos cosas, un video de YouTube en el que hace un arroz con calabacines y que teníamos una salsa de un pollo asado. Al juntarlo sale una receta que no tiene que ver con el video de YouTube y que también saca en consecuencia que todo no es reaprovechable. Mientras que en el video usaban secreto y costillas de cerdo, nosotros hemos usado contramuslos deshuesados como alternativa a la socorrida pechuga de pollo. Usar pollo en vez de cerdo venía dado porque habíamos guardado una salsa de pollo asado pero lo cierto es que no termina de quedar bien reaprovechar eso aunque esté desgrasada, sabe a pollo pero soso y no es cuestión de echar mucha sal (o msg que tiene Jaime de cabecera) pero bueno, de todo se aprende. Nuestros ingredientes Contramuslos deshuesados y hechos de bocado Rodajas de calabacín Cebolla, pimiento y ajo para un sofrito Guisantes, un puñado de una bolsa que vamos gastando sin pasarnos aunque si no tienes, no pasa nada Tomate y especias Obviamente, arroz (taz...

 Sara dice que en el blog hay muchas como esta receta pero yo creo que dado que salió muy bien y el sitio era diferente, bien merece la entrada. Ingredientes Pollo. Eramos dos y usamos tres cuartos traseros que separé en muslo y contramuslo Cebolla, zanahoria, guisantes y ajo Clavo, hierbas  Tomate frito Acompañamiento al gusto, en este caso fue puré de patata Empezamos sofriendo el pollo en una olla y mientras, cortamos cebolla, zanahoria y ajo que doramos en la olla una vez que sacas el pollo, para volver a añadir el pollo y los guisantes  añadimos tomate frito, una pastilla de caldo de carne y un poco de agua para que medio cubra. Cierras la olla y depende de la olla, en esa, 15 mins. Abres, el pollo está tierno pero quitas el aceite que últimamente trae el tomate frito. Si quieres puedes dejar guisando abierta la olla para espesar o usas un espesante y mientras preparas el acompañamiento. Un placer.

 Ahora tengo mucho más tiempo y dedico ratos a ver videos de YouTube y obviamente me salen de comida. Hay un par de canales muy curiosos porque son de gente de lo más normal, zamoranos para más señas, que hacen una comida tradicional bien hecha. Esta receta se la vi a uno de ellos, Charlitos Cook se llama el canal y la verdad que es un tío de lo más majo y sus recetas son de las de toda la vida pero bien hechas. Un pastel de carne viene a ser como un estofado pero presentado de otra forma pero ciertamente hemos triunfado. Ingredientes Carne buena de ternera. Para cuatro pedí 650g pero 500g, de sobra Cebolla, zanahoria, ajo y guisantes Patata Tomate bien natural o frito Un par de yemas de huevo Queso rallado Ciertamente el usa además apio (que a mi me llama poco el sabor) y un buen chorro de vino blanco que a Sara no le gusta el sabor del guiso aunque Jorge dice que lo ha visto con cerveza que se puede probar Como siempre, empezamos picando la verdura  y sellando la carne que e...