Alfonso Martin's BLOG

El otro día publiqué una entrada de un plato que había visto por ahí que me gustó en el planteamiento y en la ejecución pero que para agradar un poco más a mis chicos dije que íbamos a revisarlo. Esta es la entrada correspondiente y el original, aquí . Ingredientes (4 personas) Para el arroz negro 2 tazas de arroz y 6 de agua y una pastilla de caldo de pescado(he aumentado últimamente la proporción porque ha debido cambiar el tipo de arroz y necesita más agua) 2 sobres de tinta de calamar ajo en láminas, un ajete cortado en aros (porque hoy tenía), un poco de tomate frito Para el resto Chipirones para hacer en la plancha Champiñones 4 huevos para hacerlos poché Cebollino para decorar Para ver cómo se hacen los huevos poché, mejor echad un vistazo en  la receta inicial  ya comentada El arroz lo preparamos en una cazuela echando un poco de aceite, las láminas de ajo y cuando estén dorándose, echamos los aros de ajetes, removemos y añadimos el arroz so...

Como todo en la vida, en la cocina hay niveles y uno se da cuenta cuando ve otros blogs en los que uno se siente un aficionado en comparación de lo que se publica. Esa sensación la tuve cuando llegué al blog de Eva (http://fresaypimienta.blogspot.com.es/) que espero no se enfade por la reseña. Tiene unas ideas que se me antojan deliciosas, complejas de realizar y de apreciar por la mayoría aunque me quedo con la sensación de que ellos se lo pierden. Llegué al blog buscando alternativas a la espuma de ajoaceite y entre muchas, me llamó la atención una receta que tiene con ajo negro. Estuve investigando qué era el ajo negro, vi que tenía posibilidades, sobre todo porque la tinta de calamar siempre la hemos usado en arroz negro o con chipirones rellenos. El caso es que nos animamos a hacer nuestra interpretación (fidedigna esta vez) de la receta pero recomiendo visitar el blog porque hay auténticas delicias (en apariencia y seguro que en sensación en la boca) Ingredientes Para ...