Alfonso Martin's BLOG

Que nos gusta el pescado no es un secreto y que buscamos escusas para comerlo, tampoco. Hoy hemos preparado un guiso con el material que teníamos que ha quedado más que decente. Ingredientes (para 4-5 personas) Merluza, por lo menos 1 kg bien en rodajas o en trozos más pequeños Gambas, hemos usado 300 g de gamba pelada congelada Almejas, 250-400 g  Cebolla, ajo picado Tomate frito Caldo de pescado o agua y pastilla Vino blanco La preparación depende de lo que partas y tengas cada día. Hoy nosotros teníamos una merluza que inicialmente habíamos planeado hacer de otra forma pero las circunstancias han hecho que la tuviésemos que gastar troceada y por eso hemos hecho esto. Las almejas frescas las abrimos en una sartén en la que echas unas gotas de aceite, un poco de ajo picado y cuando está caliente, echas las almejas y un chorro de vino blanco. Tapas y en unos pocos minutos se abren. Reserva. Las gambas congeladas te pueden estropear cualquier plato si a) ...

Mar y montaña es una acepción genérica para decir que mezclas lo que quieras, algo de la tierra como pollo, conejo o vaca (lo cierto es que para caza no resulta adecuado) con algo del mar como gambas, mejillones, almejas o algún pescado. Hoy, para probar una nueva olla rápida (express de toda la vida pero con dos posiciones de las cuales la primera no creo que vaya a usar) hacemos esta receta. Es cierto que estos platos tienen un toque diferente y una mezcla de sabores muy interesante. Ingredientes Muslos de pollo, tres por persona está bien pero puedes hacer más y dejar, queda mejor de un día para otro o para llevarse tartera (los que se la lleven) Gambas Almejas Un puñado de almendras, un puñado de piñones, dos trocitos de pan duro Cebolla, ajo en láminas Pimentón Coñac. Podrías usar un vino blanco pero no va a quedar tan dulce. Nosotros el coñac sólo lo tenemos para cocinar y dura un montón pero si no tienes ... Tomate frito Una pastilla de caldo de pollo (supon...