Alfonso Martin's BLOG

 Llevamos tiempo (o al menos yo) queriendo hacer albóndigas pero un día por otro no las compramos y hoy vamos a comprarla pero había de cuatro tipos y no nos decíamos y en cambio vemos estas minihamburguesas, con muy buena pinta y es lo que cogemos. Ingredientes Minihamburguesas en número adaptado a las personas y lo que coman, aquí ha habido quien ha comido cuatro y otro ocho Champiñones Cebolla, ajo Harina Acompañamiento al gusto, le van unas patatas fritas, un poco de arroz blanco o como en la foto, unos caracolitos Empezamos friendo la carne dorándola por ambos lados mientras preparamos la cebolla, el ajo y los champiñones bien picado Cuando van estando doradas las minihamburguesas las sacas a un plato a escurrir el aceite y reservas Cuando estén todas fritas quitas gran parte del aceite y en la misma sartén sofríes la cebolla y el ajo Echas los champiñones cuando esté la cebolla y sofríes.  Ahora hacemos una venuté con harina y agua. Puedes echar media pastilla de caldo s...

 Ya sé que puede sonar rara la mezcla de sabores pero si te fías y lo haces, tendrás un plato facil pero especial. Hay que aprovechar la temporada de bacalao fresco y aunque hay muchas formas de hacerlo, algunas reflejadas en el blog, hay que buscar nuevas formas y eso hizo Sara y triunfó. Ingredientes Bacalao fresco para los que seáis y comáis Champiñones en formato que os guste, finalmente van a ir cortados pequeños Cebolla Ajo, perejil Harina Caldo de pescado o pastilla Empezamos limpiando y cortando el bacalao En una sartén grande ponemos un poco de aceite, doramos la cebolla y el ajo, doramos y guisamos un poco los champiñones previamente troceados al gusto, espolvoreamos de perejil y echamos un poco de harina tostándola un momento. Echamos caldo de pescado o agua si no hay caldo y hacemos una venuté. Si no hay caldo, una pastilla de caldo de pescado reforzará el plato. Salpimentamos y guisamos un momento para ligar bien la masa. Echamos el bacalao y lo dejamos cocinar cinco-d...

 Pollo y champiñones son buenos compañeros y esta receta es un ejemplo. Fácil y sabrosa. Ingredientes Pollo, las piezas que quieras y en el formato que quieras.  Champiñones Mantequilla Cebolla Zanahoria Ajo picado Perejil Vino tinto Brandy Harina de maíz Sal y pimienta Perejil picado Empezamos picando la cebolla y el ajo. Hacemos tiras de la zanahoria con el pelador. También puedes rallarla. Los champiñones, tal y como están. En una sartén grande echas mantequilla y fundes. Doras las piezas de pollo por tandas y reservas. Echa un chorro de brandy que puedes flambear si quieres o simplemente que se evapore el alcohol. Cuando esté el pollo, echas la cebolla, el ajo y la zanahoria picada. Un poco de aceite para que se dore y si ves que está muy pegado, desglasas con un poco (poco) de brandy. Echas los champiñones, salpimentas, remueves bien y dejas guisar un poco.  Echas las tiras de zanahorias y guisas un poco. Como las piezas de pollo que usé eran muy grandes para el reci...

Cocinar al horno en papillote no es especialmente difícil pero el resultado es delicioso. Aprovechando unos filetes de gallo he aprovechado para poner esta receta. Ingredientes Filete de gallo por persona Gambas Champiñones Cebolla, Zanahoria, Calabacín Empezamos cortando una juliana de cebolla y pochando en un poco de aceite con una pizca de sal. Mientras ralla la zanahoria y haz una juliana fina del un poco de calabacín. Cuando empiece a estar echas los champiñones, un chorro de aceite, un poco de zumo de limón, un poco de sal y pimienta y guisas. Pon a precalentar el horno a 180º-200º Cuando están bastante reducidos echas las gambas peladas, un poco de pimentón picante (si quieres) y guisas las gambas un par de minutos. Reservas. En un papel de horno o de aluminio colocas el filete de pescado, salpimentas y echas un poco del guiso de champis y gambas recubriendo con la zanahoria y calabacín. Espolvoreas perejil y un chorro de aceite (el spray ayud...

El otro día oí hablar de este plato por primera vez diciendo que era como un arroz a la cubana pero  que no tenía nada que ver y la verdad, después de hacerlo y comerlo, creo que es acertada la expresión. Según la wikipedia es un plato hawaiano que inventaron gentes con escasos recursos y al que puso nombre un tal Geoge (Crazy) Okimoco. Es fácil de hacer y el resultado es más que interesante. Ingredientes Huevos Hamburguesas Champiñones Arroz largo (una taza para cuatro personas está bien) Cebolla Harina Pastilla de carne o un poco de caldo de carne Salsa Perrins (si tienes) Empezamos picando la cebolla y los champiñones. En una sartén ponemos a pochar la cebolla con su pizca de sal y cuando está doradita, echamos los champiñones, un chorro de aceite, su pizca de sal y dejamos que se haga. En paralelo, lavas el arroz largo y lo pones a cocer con agua y poco de sal el tiempo que sea necesario dependiendo del arroz. Cuando termine, escurres y reservas. ...