Tajine de cordero rápido
El tajine es un tipo de guiso marroquí que se hace en una cazuela de barro que también se llama tajine que hace que la carne cueza sin perder jugos en la cocción. Se puede hacer de forma tradicional con esa cazuela de barro lo cual es un problema con las vitrocerámicas de inducción o hacer variaciones tomando atajos o usando otros materiales. Esta receta es una variación ya que contamos con una salsa preparada comprada en la sección de comidas del mundo que suele haber en las grandes superficies que ha resultado muy bien. Ingredientes Cordero, para cuatro personas dos piernas de buen recental deshuesadas, troceadas y quitada la grasa Cebolla, pimiento, zanahoria, un ajo en láminas Salsa para Tajine con Albaricoques y Cilantro Sal y pimienta Vamos a usar la olla rápida para hacerlo en poco tiempo. Empezamos cortando en juliana la cebolla y con un poco de aceite en el fondo y una pizca de sal, doramos la cebolla y el ajo. Cortamos en aros el pimiento verde...