Alfonso Martin's BLOG

Otra forma de comer legumbre muy interesante con un montón de especias. (se que me falta la foto que pondré próximamente) Ingredientes Garbanzos (pueden ser remojados para guisar o acelerar con garbanzos cocidos) Zanahoria Tomate Ajo y cebolla Algún picante disponible (guindilla, harisa, salsa tandori, ...) Especias: cominos, canela, jengibre, coriandro, cúrcuma, cardamomo, semillas de anís, pimienta Laurel, Tomillo zumo de medio limón Se pone en la olla el aceite las especias, el picante, el laurel y el tomillo y se calienta hasta que se nota el aroma de las especias. Se añade el ajo y cebolla y se rehoga. Se añade la zanahoria en cuadritos y se rehoga un poco más. Se añade tomate y los garbanzos. Si son remojados, se añade agua hasta cubrir, el zumo de limón y se cuece 20 minutos a presión. Si están cocidos, se cocinan diez minutos para que cojan el sabor.  

Comer pescado siempre es una delicia. Buscando recetas que les sirvan a los chicos para llevarse, encontramos esta, la probamos y repetiremos ya que el resultado es muy oriental con un toque cítrico muy intenso. Ingredientes (para cuatro personas) Lomos de merluza Cebolla, ajo Jengibre en polvo (una cucharada) Curry (dos cucharadas) Zumo de una naranja 200 ml de leche de coco Tomate (frito es que usamos) Zumo de medio limón Picamos cebolla y ajo que rehogamos en una sartén con aceite y una pizca de sal. Echamos el curry y removemos hasta que la cebolla amarillee. Echamos el tomate, el jengibre, el zumo de naranja y la leche de coco. Cocinamos durante 15-20 minutos lentamente. Se añade el pescado y se cocina unos minutos más. Justo antes de servir se añade el zumo de limón. Se acompaña con un arroz basmati.