Alfonso Martin's BLOG

 La comida india tiene toques característicos, provocados obviamente por el conjunto de especias y marinados que hacen. Este es un buen ejemplo que resulta muy agradable. Ingredientes Pechugas de pollo (dos para tres es razonable) Marinado: Dientes de ajo en láminas y picados Cilantro, perejil, hierbabuena Jenjibre (ideal fresco pero puede ser molido echando más) Cúrcuma Nuez moscada Canela Pimentón picante Zumo de limón Aceite de oliva Sal y pimienta negra Esta vez puedo recolectar de mi pequeño huerto de aromáticas menta y perejil. El Cilantro no ha salido y utilizaré bolas machacadas aunque sé que no es lo mismo. Aquí, la colección para marinar (sin ánimo de publicidad) En un bol echamos ajo fresco picado y las hierbas, también picadas Echamos la cúrcuma, jenjibre, pimentón, sal, pimienta, canela, nuez moscada y granos de cilantro machacados. Echamos el zumo de medio limón grande y más o menos lo mismo de aceite de oliva. Removemos Limpiamos de grasa las pechugas y las ponemos e...

Me encanta la ensalada de fruta, sobre todo en trocitos pequeños y con mucho tipo de fruta. Cuando en la frutería hay mangos grandes me pierde coger uno aunque a veces me echaba para atrás por si duraba mucho y se cansaban de mango. Esta receta fácil hace que puedas tener variedad en el uso del mango y no te cortes de coger uno del tamaño de una pelota de rugby. Ingredientes (para 4 personas) Dos pechugas de pollo Un mango o un trozo si es grande Una naranja Cebolla  Pelas el mango y haces unos trozos pequeños que reservas. El resto lo echas a un vaso para batidora. Haces el zumo de la naranja y también lo echas al vaso. Echa un poco de miel si crees que la naranja está muy ácida. Trituras bien y reservas. Seguimos haciendo trozos la pechuga y sofreímos por tandas En una cazuela grande pochamos la cebolla. Quedaría más chic si en vez de aceite echas mantequilla pero como habitualmente tengo margarina, no es para nada lo mismo. Cuando esté, ec...