Alfonso Martin's BLOG

Que nos gusta el pescado no es un descubrimiento pero no por eso no merece la pena probar formas de hacerlo y por el resultado de esta receta, hemos descubierto una nueva. Ingredientes Filetes de lubina, tamaño ración. Los que quieras comerte Patatas para cocer Cebolla Ajo Sidra, un bote pequeño Caldo de pescado, aprox. 200 ml Perejil Pan rallado Empezamos marcando en aceite caliente, vuelta y vuelta los filetes previamente salpimentados. Los dejas sobre un plato con papel absorbente. Picas cebolla y ajo. En ese aceite pochas la cebolla. Mientras cortas en rodajas de 4-5 mm las patatas. Cuando esté la cebolla, echas los ajos picados y las patatas con un nuevo chorro de aceite. Las guisas unos minutos. Echas la sidra, guisas un poco para que pierda el alcohol y echas más o menos lo mismo de caldo de pescado (o agua y una pastilla). Salpimentas y dejas cocer por lo menos 15 minutos. Mientras, precalientas el horno a 200º y en un bol mezclas pan ...

Receta muy fácil, en la línea de guiso tradicional pero que de vez en cuando merece la pena repetir. Ingredientes Pollo, para cuatro personas, un pollo troceado puede estar bien. Cebolla en juliana Zanahoria rallada (creo que se va a integrar mejor en el guiso que cortada en trocitos) Tomate frito Sidra, la que te guste (que no sea la espumosa que toma la gente a la que no nos gusta tomar cava) Empezamos sofriendo bien el pollo, en una cazuela echas aceite, un poco de sal y cuando esté caliente, por tandas, sofríes hasta dorar. Como utilizamos un pollo entero troceado hay trozos que no son adecuados para comer, estaba la carcasa, la punta de las alas, etc. que tienes la opción de tirar o bien, preparar un caldo rápido. Para eso, todos esos desperdicios los pones en un cazo, echas un poco de sal, una hoja de laurel, puedes poner un ajo y cubres de agua. Pones a cocer y luego lo usamos. Cuando esté, sacas el pollo y echas la cebolla en ese aceite, es posi...