Solomillo de cerdo al Persimón (Caqui)
Guisar solomillos de cerdo siempre es un placer y ahora que es la época del Caqui, es una buena escusa. Realmente vamos a usar la variedad que se introdujo hace un tiempo, Persimón que se caracteriza por tener una carne más consistente que el tradicional que parece mermelada. Ingredientes Un Caqui Persimón Unos solomillos de cerdo (uno por cada dos personas) Cebolla Mantequilla Sal, pimienta Caldo de carne (o pastilla y un poco de agua) Brandy (si tienes) Empezamos partiendo el caqui para quitarle la parte central, se pela y se trocea. También pica cebolla. En un cazo funde mantequilla y echas la cebolla a fuego lento para que se dore, no tengas prisa y deja que coja color. Un poco de sal si la mantequilla no tiene está bien. Cuando la cebolla esté dorada, echa el caqui troceado, remueve y si tienes brandy, echa un poco. Deja que se haga por lo menos 10 minutos. Pasa el resultado por un chino o directamente la batidora en el cazo. Corta y limpia de grasa los solomillos de cerdo h...