Alfonso Martin's BLOG

Lo cierto es que recuerdo haberlo comido una vez cuando era muy pequeño en la casa de la cuñada de mi abuelo (la Gedeona le llamaba el hermano de mi abuelo, era una pareja complicada pero muy buenas personas) y siempre me ha traído buena sensación. El otro día compramos bacalao salado y planteé hacerlo. Pensamos que también se puede hacer con bacalao fresco, ahora que hay durante tiempo en las pescaderías pero antes, en los pueblos no era fácil el acceso a pescado salvo en salazón. Ingredientes Bacalao (lo de la imagen ha sido para tres) Patatas para cocer (importante) Un huevo por persona Cebolla, pimiento, ajo Tomate frito Pimentón Lo cierto es que si has comprado bacalao salado la receta la has empezado algún día antes. En la etiqueta del que compramos decía que había que cambiarle el agua 6 veces cada 8 horas, esto dan 48h, es decir, dos días antes has puesto en un recipiente que puedas tapar y meter en la nevera el bacalao con la sal (lo lavas un poco antes) ...

Cualquier plato con un huevo gana mucho y como mi cuñada lo sabe nos mandó uno de esos videos de internet donde en un minuto hacen un plato y cuajó (nunca mejor dicho) la idea. Nos hemos juntado porque ella también tiene en su casa gente que piensa como yo y hemos disfrutado de una comida muy agradable. En este caso es una hamburguesa con todo, y  un huevo en medio. En muchos sitios te la ponen con un huevo a la plancha encima de la carne pero esta es más original e integrada como veréis. Ingredientes (para 8 personas) 1 Kg de carne picada de vacuno 8 huevos queso que funda bien (hemos usado hoy Mozarella en lonchas redondas) bacon una o dos rebanadas de pan de molde blanco y poco de leche sal, pimienta y un poco de ajo-perejil lechuga, tomate, cebolla pan de hamburguesa al gusto (tradicional, duro, integral, ...) ketchup, mahonesa, mostaza  Empezamos preparando la carne, en una fuente echas en trozos el pan de molde y un chorro de leche haciendo una masa...