Alfonso Martin's BLOG

 Receta simple pero efectiva.  Ingredientes Filetes finos de pechuga de pollo Lonchas de bacon Leche, queso, cebolla y harina para bechamel Acompañamiento al gusto Empezamos aderezando los filetes finos de pollo y enrollamos una tira de bacon. Existen dos posibilidades de enrollado, probamos los dos y nos gustó más el de la foto de arriba. según lo vas enrollando los pones en una fuente de horno con un palillo para que no se muevan En una sartén vamos a preparar una bechamel tradicional a la que echamos queso rallado después para darle un toque. Echas la bechamel por encima y al horno hasta que esté dorado el bacon. El pollo se hace de sobra al ser fino. Acompañado con patatas de gajo pero eso es libre. Merece la pena.

 Ver chefs de otros países en youtube hace que mis chicos hablen de recetas que para ellos son el sumun pero que son realmente fáciles y nada del otro mundo. También es verdad que aporten ideas y si encima es pasta, está muy bien y son bien recibidas. En este caso, es pasta con queso con una pequeña elaboración pero que al hacerla nos recordó a un restaurante que hubo hace muchos años en la zona de Orense (Madrid) llamado Actor's que intentaba ser neoyorkino y al que por trabajo, íbamos frecuentemente. Nos gustaba mucho y entre otros, tenían un plato de pasta como este, tal vez más fuerte de lo que nos ha salido a nosotros, lo cual, a día de hoy, se agradece.   De un vistazo se ven los componentes, fáciles y disponibles, desde el queso que tengas para poder ser rallado, ajo picado, sal, pimienta, perejil, mantequilla, harina y leche. Obviamente, la pasta que quieras que en este caso son macarrones pero que si buscas exotismo, anda que no hay diferentes. empezamos rallando el q...

 Mis chicos crecieron con un poema de Baltasar de Alcázar sobre los amores de la bella Inés y las berenjenas con queso. Después de hacer la siguiente receta, tienen la misma duda que el autor. Ingredientes Berenjenas (dos medianas para cuatro personas está bien) Cebolla Calabacín (opcional) Tomate (frito si quieres ir más rápido) Champiñones Jamón en taquitos Ajo Un huevo por persona Queso para rallar Hierbas aromáticas al gusto Empezamos limpiando las berenjenas y quitamos los extremos. En esta ocasión corté láminas como de 1.5cm de ancho para formar una cama pero cuando la vuelva a hacer, directamente la haré toda en trocitos. No aporta mucho lo de la cama. Con las láminas estiradas, les haces unas rallas con el cuchillo y espolvoreas un poco de sal por encima, dicen que así pierden un poco el amargor. Con las seleccionadas para la cama, en una cazuela grande con un poco de aceite las cocinas bien por ambos lados y mientras picas cebolla y preparas uno o dos dientes de ajo. El re...

Me gusta el arroz, me gusta el huevo y los timbales me hace gracia montarlos así que esta receta lo tiene todo aunque no ha quedado como la original en la que se basa pero eso me permite repetirla para hacerla otra vez. Ingredientes (para cuatro personas) taza y media de arroz un Calabacín grande lonchas de queso que funda bien queso parmesano rallado (50 g) dos huevos jamón york grueso o lonchas de bacon moldes para montar el timbal Empezamos cociendo el arroz. Mides, lo echas en un cazo, lo lavas tres o cuatro veces y echas agua, bien mucha para luego escurrirlo después o tres tazas si quieres que se consuma con la cocción. Echas un poco de sal y aunque eché cúrcuma para darle color, la próxima vez echaré una pastilla de caldo en la cocción para que coja más sabor. Con la mandolina o si eres bueno, con el cuchillo haces finas láminas (como tres milímetros) con el calabacín previamente lavado. Escaldas las láminas y las reservas (agua hirviendo con un poco d...