Arroz con rejo
No suelen ser bien recibidas las iniciativas con cefalópodos pero la buena voluntad de Sara (todo mi agradecimiento eterno) hace que de vez en cuanto me lance a probar cosas que por mi parte suelen gustarme y acepto feedback. En este caso, el resultado fue bueno para todos. En este caso, lo nuevo era el rejo. Lo vi en la pescadería y me llamó la atención probar. Ingredientes * Patas de rejo (600g cocidos se quedan en la mitad) * Langostinos * Cebolla, ajo y puerros * Arroz * Tomate frtio El rejo se cuece en olla rápida en 35-40 mins dependiendo de como se quiere de blando. Se cubre de agua, se echa un poco de sal y a cocer. En nuestro caso, arroz para tres, he usado el rejo para dos cosas, los gruesos para hacer un aperitivo tipo pulpo a feira y el resto para el arroz. Empezamos sobre la olla que vamos a utilizar para todo sofriendo los langostinos crudos y reservamos. Después hacemos el típico sofrito. Cortamos las patas de rejo y sofreimos todo junto (salvo los langostinos...