Alfonso Martin's BLOG

 Como dije en la anterior entrada, dejé unos salmonetes para que los probara Jaime y ver si les gustaba más al resto ya que no parece que fuese el éxito que yo esperaba. No obstante, Jaime tiene su vida y yo tengo que planificar la comida así que hice el arroz y él no estaba. Otra vez será. Tengo que decir que no sé si por la preparación o porque era arroz, pero así, sí gustaron. Ingredientes * Salmonetes, yo dejé dos filetes por persona * Gambones, también dos por persona. Hay muchos que no saben a nada pero nosotros hemos encontrado unos en Aldi que están decentes dentro de un orden * Otras cosas para complementar, en mi caso, unas patas de calamar que tenía de otro plato que no aproveché pero podrían ser unas gambas peladas, trocitos de sepia, etc. * Arroz a gusto * Tomate frito * Caldo de pescado Empezamos pasando por la cazuela los gambones y retirando ahora los filetes de salmonete por ambos lados mientras habrás picado un poco de cebolla y un ajo. Termino con las patas en un...

 Siempre que voy a la pescadería y hay salmonetes, se me van los ojos. No son baratos y a mi me gustan tanto al horno como a la plancha, sobre todo si son un poco grandes de forma que las espinas se ven bien. Hoy me he lanzado a por ellos aunque tengo que decir que no ha causado la impresión que a mi sí me han hecho. Ingredientes * Dos o tres salmonetes por persona. En nuestro caso eran grandes y con dos ha ido bien. La cabeza sobra si lo vas a hacer al horno y así puedes usar una fuente adecuada. * Zumo de limón, vinagre de manzana, sal, pimienta * Ajo en láminas * Perejil  Empiezas lavando y secando los salmonetes a los que en la pescadería han quitado cabeza y tripas. Los dispones en la fuente. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.  Preparas en un bol un líquido compuesto del zumo de medio limón, un chorro de vinagre de manzana (para no dar una acidez incómoda), sal, pimienta y perejil. Con ello riegas los salmonetes. Calientas un poco de aceite de oliva e...