Tacos de pescado con mango y aguacates

 Me gusta el mango si está maduro como sabor diferente a lo normal pero no encontraba algo que justificase comprarlo salvo para hacerlo con pollo (ver receta siguiente) y vi esto de los tacos y sirvió de escusa.

De un tiempo a esta parte las tortitas en forma de wrap o de piadinas nos sirven muchas noches para cenar y con esta receta hemos encontrado una nueva forma de usarlas. 

 

Compré un mango de tamaño aceptable pensando que iba a hacer también el pollo, un aguacate en su punto y un surtido de pescados para meter al horno. 

Mientras se hacía el pescado de horno troceamos un poco del mango, lechuga y el aguacate

y preparamos una salsa ligera con yogur, pimienta, un poco de miel y ralladura de limón

Una vez que estuvo el pescado hecho, solo fue montarlo y a cenar

Las tortitas que compramos de trigo eran un poco pequeñas, puedes usar las que quieras o unas barquitas pero, hagas lo que hagas, te mancharás pero disfrutarás.

Incluso a Jorge que no le gusta el aguacate dio su visto bueno.