Alfonso Martin's BLOG

 Siempre que ves las berenjenas en el super piensas en coger y ver como las haces y aunque en el blog debe haber unas cuantas posibilidades, esta es otra. Vio Sara una receta y nosotros hemos hecho una adaptación con lo que teníamos y se ha convertido en un rápido acompañante de una carne o un pescado. Dado que es muy simple y fácil, el paso a paso es rápido y conciso. Cortas a lo largo las berenjenas, las lavas, haces las típicas rayas en la carne central, salas y las metes al microondas 6 minutos a tope de una en una porque difícilmente te cabrá más de una. Las sacas, espachurras la carne central de la berenjena, salpimentas, echas tomate frito, orégano y unos trozos de tomate (o cherrys cortados) con trozos de queso y más queso rallado por arriba. Gratina en el horno a gusto.

 Tienes varias recetas de berenjenas al horno. Esta es fácil y está muy bien y da el pego de lasaña. Ingredientes * Berenjenas, con una grande puede dar para cuatro personas * Patatas * Una boloñesa que tengas por ahí o que hagas para la ocasión * Leche, harina, mantequilla, nuez moscada para una bechamel * Sal y pimienta Empezamos cortando la berenjena en láminas (mejor con mandolina como a 0.8-1.0 cm) y en un escurridor les echas un poco de sal para que suelten el amargor. En una fuente de horno con su correspondiente papel untado con un poco de aceite pones rodajas de patata como de medio centímetro (también con mandolina si la tienes para facilidad). En el horno las pones como 20-30 mins. Cuando estén, escurres y secas las láminas de berenjena  y montas en una fuente de horno con un poco de aceite en el fondo, la capa de patatas, las berenjenas y la salsa por encima. queso a discreción y preparas una bechamel que echas por encima echando más queso para gratinar quedando as...

 De vez en cuando te planteas usar la berenjena de otra forma distinta de a la plancha o rebozadas con miel. Esta receta puede ser una alternativa.                                                   Ingredientes * Una berenjena por cada dos personas * Relleno: Cebolla, pimiento, carne/atún, tomate * Queso para gratinar Empezamos partiendo la berenjena quitando la parte del rabo. Hacer unos cortes y echar un poco de sal. Dejarlas 10 mins. mientras picamos cebolla y pimiento. pasados 10 mins ponemos en el microondas las berenjenas y dependiendo del tamaño y cantidad, aprox. 10 mins a toda potencia. mientras hacemos un sofrito tradicional en nuestro caso echamos atún en lata una vez que saquemos las berenjenas del microondas, las dejamos reposar un poco y limpiamos la pulpa intermedia que echaremos en el sofrito. puedes echar un poco de t...

 Mis chicos crecieron con un poema de Baltasar de Alcázar sobre los amores de la bella Inés y las berenjenas con queso. Después de hacer la siguiente receta, tienen la misma duda que el autor. Ingredientes Berenjenas (dos medianas para cuatro personas está bien) Cebolla Calabacín (opcional) Tomate (frito si quieres ir más rápido) Champiñones Jamón en taquitos Ajo Un huevo por persona Queso para rallar Hierbas aromáticas al gusto Empezamos limpiando las berenjenas y quitamos los extremos. En esta ocasión corté láminas como de 1.5cm de ancho para formar una cama pero cuando la vuelva a hacer, directamente la haré toda en trocitos. No aporta mucho lo de la cama. Con las láminas estiradas, les haces unas rallas con el cuchillo y espolvoreas un poco de sal por encima, dicen que así pierden un poco el amargor. Con las seleccionadas para la cama, en una cazuela grande con un poco de aceite las cocinas bien por ambos lados y mientras picas cebolla y preparas uno o dos dientes de ajo. El re...

Un plato muy saludable, fácil de hacer y de comer. Además, como era la primera vez, hemos probado dos acabados para que escojas el que más te guste Ingredientes Berenjenas. Nosotros hemos usado dos medianas para cinco personas pero era mucho para una vez. También puedes dejar hecho para recalentar. Lata grande o dos medianas de Atún natural (puedes usar en aceite pero si lo quieres saludable ...) Al menos dos huevos duros Tomate frito Queso para fundir Opcional: Bechamel (hecha por ti mirando una receta anterior del blog o un brick) Empezamos haciendo lonchas finas de la berenjena. Lo mejor es la mandolina, con su peligro pero eficacia; a cuchillo te pueden quedar muy desiguales pero a falta de mandolina, esa es la opción. Lonchas de 3-4 mm es como mejor quedan. Según las vas cortando las pones en un plato que gire en el microondas, haces una capa, echas un poco (poco) de sal, otra capa y otro poco de sal. Las metes tres minutos a toda potencia en el mi...