Arroz/Risotto con setas y gambas
Llega la temporada de setas y hay que aprovechar y hacer un clásico. Pensaba que tenía una entrada con esta receta pero he visto que no por lo que hemos aprovechado para hacer unas fotos y poder colgar una gran receta. Ingredientes Setas de temporada Gambas peladas Arroz Cebolla Ajo (negro) Caldo (de pescado o una pastilla) Tomate frito Nata, mantequilla, queso rallado Usamos unas gambas congeladas que tienen muy buena pinta pero para darles un toque, las flambeamos antes. Para eso, en la cazuela donde vamos a hacer el arroz echamos un poco de aceite, calentamos, echamos las gambas, rehogamos unos segundos, echamos brandy y prendemos fuego. Removemos y cuando se apague el fuego, retiramos las gambas. Echamos un chorrito de aceite y la cebolla con una pizca de sal. Rehogas. Mientras, coges un diente de ajo negro grande (o dos pequeños) y lo haces trocitos. Cuando esté rehogada, echamos el ajo negro y las setas que tengamos, un chorro de aceite y re...