Alfonso Martin's BLOG

Comer pasta siempre está bien aunque la tengan demonizada y esta receta aporta una nueva forma de hacerla que ha triunfado. Ingredientes (4 personas) 350 g de macarrones una bolsa de 300g de espinacas Jamón en lonchas y taquitos Quesos para rallar/decorar Cebolla, ajo en láminas nata líquida (opcional) Empezamos poniendo la pasta a cocer, ya sabes, mucha agua a cocer, cuando empiece, echas sal (como una cucharada grande por litro) y al volver a cocer, echas la pasta y controlas el tiempo que diga el paquete. Mientras, haces juliana fina de cebolla y láminas de ajo. En una sarten mediana echas un poco de aceite y pochas la cebolla.  Cuando esté, echas el jamón en trocitos. Podrías echas picadillo de jamón y algunas lonchitas, eso dependerá de lo que tengas. Queda también muy bien si en este paso echas taquitos y las lonchas las reservas para antes de gratinar. Cuando veas bien el jamón, echas las espinacas. Al principio pensarás que no van a caber...

Los lineales de pasta de las grandes superficies son mi perdición, me llevaría uno de cada y el otro día cogí unos espaguetti de color naranja (junto a otros verdes, otros negros, ...) que decía que era de peperoncino que resulta que son nuestras cayenas con lo que pica un poco, de ahí el nombre de la receta. Ingredientes Espaguetti al peperoncino Cebolla Jamón picado Chorizo picado Tomate frito Orégano, Tomillo Queso rallado al gusto Empezamos preparando la salsa sin ninguna dificultad sofriendo la cebolla. Cuando está, echamos el jamón, damos una vuelta y echamos el salchichón. Como no sabía lo del picante de la pasta, eché un poco de pimentón picante que da muy buen sabor pero pica lo suyo. Echas el tomate frito de confianza, orégano, tomillo y guisas unos minutos mientras se hace la pasta normalmente. Rallas queso encima y a disfrutar.