Tatín de tomates
Instagram es una pesadilla para mi, entro a subir una foto que creo que no va a ver nadie y lo primero que hace es salirme tonterías que te dejan enganchado un rato hasta que te das cuenta que no era a eso a lo que entrabas. El otro día, entre esas tonterías, salió un argentino que hizo algo parecido a esto que me llamó la atención, se lo enseñé a Sara que le pareció bien y en la compra nos hicimos con los ingredientes. Es fácil, rápido y efectivo.
Ingredientes
- Masa de hojaldre o de empanadillas
- Tomatitos cherry
- Quesos, mozarella y él usaba burrata después
- Miel, aceite, hierbas a gusto
En una fuente de horno pones un papel adecuado y donde vayas a montarlo echas un chorro de aceite, miel, hierbas, sal y pimienta y los tomates cherry partidos.
echas mozarella por encima de los tomates y lo tapas con hojaldre. Aquí hubo una pequeña discusión porque yo era partidario de usar un molde para hacer redondo el hojaldre y Sara dijo de hacerlo cuadrado para no desperdiciar masa.
de cualquier forma, lo tapas, lo pintas con huevo batido o un spray de aceite, lo pinchas (importante) y al horno.
el hojaldre sube en 10 mins con calor arriba y abajo a 180-190 ºC
Como es un tatín, le das la vuelta para servir y le pones encima queso, el primero que hicimos fue de queso de untar aunque el segundo fue con burrata (que tampoco es para tanto)
Acepta muchas variaciones, en casa, inmediatamente se ve que antes de los tomates, una loncha de jamón o entre la mozarella y los tomates unas tiras de bacon o setas rehogadas... vamos, que tiene futuro.
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