Alcachofas con calamares

Viendo el otro día un programa en la Tele donde aparecen recetas en forma de píldoras y aprovechando la temporada de las alcachofas, vimos esta receta que hemos probado y repetiremos.



Ingredientes

  • Alcachofas. Hemos usado un bote de corazones pero podría ser cualquier formato. En la tele usaban alcachofas confitadas que puede que sean más suaves
  • Calamares
  • Cebolla, Pimiento, ajo
  • Tomate frito, carne de pimiento choricero
  •  un chorro de vino blanco

Empezamos picando la cebolla y el pimiento. Uso ajo en láminas.



En una sartén hacemos el sofrito.


mientras, picamos los calamares. La idea es echar un poco de las aletas y tentáculos y el resto del calamar usarlo para otros menesteres pero todo dependerá de lo que tengas.


Cuando esté el sofrito, echamos un poco de tomate frito, rehogamos y echamos un poco de carne de pimiento choricero



echamos los calamares, rehogamos fuerte y echamos un chorro de vino blanco


cuando esté sofrito echamos las alcachofas y guisamos unos minutos



El resultado es muy bueno, lo puedes usar para un acompañamiento o un entrante.

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