Alfonso Martin's BLOG

                                        Instagram es una pesadilla para mi, entro a subir una foto que creo que no va a ver nadie y lo primero que hace es salirme tonterías que te dejan enganchado un rato hasta que te das cuenta que no era a eso a lo que entrabas. El otro día, entre esas tonterías, salió un argentino que hizo algo parecido a esto que me llamó la atención, se lo enseñé a Sara que le pareció bien y en la compra nos hicimos con los ingredientes. Es fácil, rápido y efectivo. Ingredientes Masa de hojaldre o de empanadillas Tomatitos cherry Quesos, mozarella y él usaba burrata después Miel, aceite, hierbas a gusto En una fuente de horno pones un papel adecuado y donde vayas a montarlo echas un chorro de aceite, miel, hierbas, sal y pimienta y los tomates cherry partidos. echas mozarella por encima de los tomates y lo tapas con hojaldre. Aquí hubo una pequeña discusión porq...

 Es una receta sin mucha historia pero quiero dejarla reseñada porque por recomendación del carnicero, hemos probado la espaldilla que decía, es el solomillo del carnicero, a un precio más asequible que el solomillo y de un resultado excelente. La pieza que hagas dependerá de lo que haya ese día pero sí es importante el tajo que le dio por detrás para que la carne no se contraiga. El tiempo dependerá de tu horno pero en el nuestro, calor arriba y abajo con una vuelta entre medias, tardó aprox. 1 hora pero lo mejor es tirar de termómetro y ver temperatura interior. También es importante sellarla antes de meterla al horno, pierde menos jugos y se hace mejor. Acompaña con lo que quieras pero típicamente una cama de cebolla y patatas finas queda bien. En nuestro caso, hemos echado patatas congeladas 15 mins antes de sacarlo del horno.