Cazuela de fideos con magro

 Cada vez es más difícil añadir entradas cuando hay cerca de 230 pero el otro día, un chaval de Zamora que tiene un canal de Youtube con cocina tradicional, contundente pero sin pasarse, sin florituras pero eficaz, hizo esta receta, él con solomillo de cerdo y nosotros con trozos porque es lo que había pero supongo que con el solomillo, que no es caro, debe quedar mejor.

Ingredientes

• Cerdo, bien solomillo en trocitos o magro también troceado. El tamaño, de bocado
• Fideos gordos
• Caldo o agua y pastilla
• Cebolla, pimiento y ajo
• Tomate frito

Empezamos cortando los trozos al tamaño adecuado

y sofreímos bien en la cazuela salpimentado

mientras preparamos la verdura para el fondo

cuando esté bien sofrito asegurando que el interior está hecho, se saca y se reserva. Deja un poco de aceite para rehogar la verdura

mientras habremos medido los fideos (80g/persona p.ejm) y los tostamos en una sartén.

Cuando la verdura está, echamos tomate y cocinamos. Después echamos el agua/caldo  (2xgr de fideos)  y dejamos cocer un par de minutos,

echamos la carne y la dejamos cocer unos minutos. 

Hay que considerar que los fideos gordos tardan por lo menos 12-14 mins en cocer posteriormente.

Se irá quedando sin líquido y removeremos regularmente.

El resultado es agradable y repetible.