Pasta con bonito

Aunque ya la habíamos hecho varias veces y con variaciones, no había tenido tiempo de publicarla. Es muy simple pero muy efectiva.

Ingredientes

• La pasta que te guste, espaguetti, tallarines, cintas, ...
• Filetes de bonito o atún. Puedes tirar de esos congelados con la precaución de hacer una buena descongelación
• Gambas peladas o mejillones (abiertos por otro lado). Pongo dos fotos de dos versiones del mismo plato
• Tomate crudo para freir
• Tomate frito (si quieres acelerar el plato)
• Albahaca (fresca por favor)
• Ajo y cebolla
• Sal, pimienta, pimentón

Antes de nada, laminas un ajo, picas cebolla en juliana y preparas los tomates para freir (pelas y cortas o preparas el bote :) )

Mientras que empiezas a cocer la pasta como siempre, en una sartén grande echas un diente de ajo fínamente laminado. Al empezar a colorearse, echas juliana de cebolla finamente cortada. Cuando esté dorándose, añades el tomate para freir, echas un poco de albahaca picada, sal y un poco de azucar para evitar la acidez.

Cuando veas que empieza a estar el tomate es momento de echar las gambas peladas y un poco de pimentón. También se podría echar en ese momento los cuerpos de los mejillones si tienes.

Se sofríen un poco las gambas y si vas en modo rápido y has echado sólo un poco de tomate crudo , echas el tomate frito para consolidar el guiso (y echas un poco más de albahaca). Lo tienes cocinando un par de minutos.

Salpimentas los filetes de bonito, haces un hueco y pones los filetes de bonito dos minutos por cara.

Está bien echar un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta a la sartén.

Cuando la pasta esté, la escurres y sirves en plato. Por encima pones los filetes y las gambas y sirves (napas) la salsa. 

La siguiente es de otro día, esta vez con mejillones

Personalmente me encanta.