Otro pollo al curry

Una forma fácil de hacer un pollo al curry usando leche de coco que le da un toque muy auténtico.


Ingredientes

  • Escalopines de pollo que harás de unas pechugas, tantas como quieras o te quepan
  • Curry en polvo
  • Leche de coco (para cuatro personas, 250 ml)
  • Cebolla, pimientos de colores, zanahoria

Empezamos marcando el pollo salpimentado y reservando.



En esa cazuela echamos las verduras y rehogamos, añadimos un poco de aceite si hace falta.


En un cazo echamos la leche de coco, empezamos a calentar y disolvemos el curry.


Cuando las verduras están, echamos el líquido del cazo y echamos el pollo y lo tenemos guisando a fuego medio/bajo hasta que el pollo esté tierno (20 minutos por ejemplo).




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