Croquetas de arroz negro

Es impensable que haga arroz negro y me sobre pero estuvimos en el Puerto de Castellón y en un restaurante al que solemos ir las tenían de entrante. Obviamente no pudimos resistir la tentación y aquí tienes nuestra interpretación. Bien es verdad que el compromiso para hacerlas fue hacer más arroz negro de la cuenta la siguiente vez que hice.

Ingredientes
  • Arroz negro que hayas preparado, no es sólo arroz con tinta, tiene que tener el sabor característico. Lo mejor, como comento arriba, hacer de más y guardar antes de que sepan que hay y se lo coman.
  • Harina y huevo para rebozar
  • Alioli

Empezamos haciendo unas bolas con el arroz negro a las que con una jeringuilla vamos a introducir una bola de Alioli. Enharinamos las bolas.



Batimos un huevo con una pizca de sal y rebozamos las bolas que directamente freímos. Te aseguro que están buenísimas y siempre serán pocas.






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