Ravioli de zanahoria con queso

Otra idea de los Torres que queda muy curiosa de acompañamiento o entrante tipo bocado.


Ingredientes

  • Zanahorias
  • Queso tipo fresco (Philadelphia)
  • Hierbas
Pelas las zanahorias y con una mandolina haces unas finas tiras de zanahoria de todo el ancho posible.

Escaldas las tiras, para ello, calientas agua y cuando empieza a hervir, echas las tiras, las tienes 20-30 segs y las sacas a un plato para que se sequen. La idea de esto es que estén flexibles.

Con dos tiras haces una cruz, depositas en medio el queso y dependiendo del que uses, puedes echar un poco de pimienta y orégano o usar uno a las finas hierbas y así vas más rapido.

Cierras la cruz, primero con la tira más alta y en teoría se tiene que quedar cerrado pero si son un poco gordas las tiras, puedes ayudarte de un palillo para fijarlo y luego lo quitas.

Merece la pena probarlo.




 

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