Ensalada de Col

Esta ensalada es un auténtico éxito. Es la típica del KFC pero sirve para todo y realmente es fácil de preparar si eres fino con el cuchillo o tienes una mandolina (y todos los dedos).

Ingredientes

• Col (o repollo o como quieras llamarlo). Para cuatro personas, un cuarto de col es suficiente
• Cebolla 1/4 
• Zanahoria 1 ó 2
• Manzana 1 ó 1/2 si es grande
• Zumo de 1/2 limón
• Para la salsa
• Mahonesa
• Mostaza tipo Dijon
• Sal, Pimienta
• Azúcar moreno

Necesitas un bol grande porque ocupa mucho aunque las cantidades sean pequeñas. 

Limpias la col y haces tiras muy finas. Igual para la cebolla. La zanahoria, pelada, mejor rallada igual que la manzana. Se echa todo en el bol y se echa el zumo del limón que hace de antioxidante.

La salsa es simple, en otro bol (más pequeño), echamos la Mahonesa, una cucharada de Mostaza, un par de azúcar moreno, sal, pimienta y mezclamos. Probamos y añadimos lo que creamos que falta. 

También es posible usar esas salsas ya preparadas de Mostaza y Mahonesa aunque son un poco más light de sabor.

Se mezcla y se sirve. Aguanta bien en el frigorífico pero en mi caso, como se enteren que sobra, le dan salida.

Un ejemplo acompañando pollo