Alfonso Martin's BLOG

Lo cierto es que recuerdo haberlo comido una vez cuando era muy pequeño en la casa de la cuñada de mi abuelo (la Gedeona le llamaba el hermano de mi abuelo, era una pareja complicada pero muy buenas personas) y siempre me ha traído buena sensación. El otro día compramos bacalao salado y planteé hacerlo. Pensamos que también se puede hacer con bacalao fresco, ahora que hay durante tiempo en las pescaderías pero antes, en los pueblos no era fácil el acceso a pescado salvo en salazón. Ingredientes Bacalao (lo de la imagen ha sido para tres) Patatas para cocer (importante) Un huevo por persona Cebolla, pimiento, ajo Tomate frito Pimentón Lo cierto es que si has comprado bacalao salado la receta la has empezado algún día antes. En la etiqueta del que compramos decía que había que cambiarle el agua 6 veces cada 8 horas, esto dan 48h, es decir, dos días antes has puesto en un recipiente que puedas tapar y meter en la nevera el bacalao con la sal (lo lavas un poco antes) ...

Siempre digo que cualquier cosa con un huevo encima gana mucho y el otro día Sara me pasó un link de youtube de 40 formas de hacer huevos. Algunas eran muy curiosas como la salchicha de San Valentín con un huevo dentro que hicimos (pero no hice foto, la próxima vez) pero una me llamó la atención y por eso la pongo aquí la primera que es muy fácil. Ingredientes (por persona) Uno o dos huevos Un pan de molde o de hamburguesa Lo que quieras para acompañar Como vas a hacerlo para más de uno, lo recomendable es tener un par de boles grandes donde vamos a montar las claras a punto de nieve. Para ello, separamos la clara y reservas la yema (en la misma cáscara por ejemplo con cuidado que no ruede). Vas echando las claras en el bol alternativamente, uno de ellos te va a servir para un paso y el otro para el último. Echas una pizca de sal en cada uno de ellos y con las varillas (o con un tenedor si tienes músculo y quieres sufrir innecesariamente) montas las claras a punto de...

Dicho así suena raro pero Potato Cakes with Baked Beans suena a lo que es, un pastiche inglés, calórico a más no poder pero que está bueno. De vez en cuando nos gustan las Baked Beans como acompañamiento. Las del bote de siempre están muy buenas aunque si las hacemos nosotros quedan más caseras y suelen sobrar para otros días ya que hacemos cantidad. Como el otro día hicimos de más, a Jorge le llamó la atención un video de Gordon Ramsey y se lo hemos copiado (o nos hemos inspirado en su receta). Ingredientes Baked beans (judías blanca guisadas). Nosotros partimos de unas que ya teníamos hechas pero puedes coger un bote de judías ya cocidas, cuanto más pequeña la judía, más británico el tema. Patatas para hacer puré. Dos patatas grandes para cuatro es mucho. Cebolla, bacon (o jamón picado) Tomate frito (si partes de bote de judías cocida) Harina, mantequilla (nosotros usamos una margarina que tiene un sabor muy parecido a la mantequilla y se supone que es más saludable)...

Un plato muy saludable, fácil de hacer y de comer. Además, como era la primera vez, hemos probado dos acabados para que escojas el que más te guste Ingredientes Berenjenas. Nosotros hemos usado dos medianas para cinco personas pero era mucho para una vez. También puedes dejar hecho para recalentar. Lata grande o dos medianas de Atún natural (puedes usar en aceite pero si lo quieres saludable ...) Al menos dos huevos duros Tomate frito Queso para fundir Opcional: Bechamel (hecha por ti mirando una receta anterior del blog o un brick) Empezamos haciendo lonchas finas de la berenjena. Lo mejor es la mandolina, con su peligro pero eficacia; a cuchillo te pueden quedar muy desiguales pero a falta de mandolina, esa es la opción. Lonchas de 3-4 mm es como mejor quedan. Según las vas cortando las pones en un plato que gire en el microondas, haces una capa, echas un poco (poco) de sal, otra capa y otro poco de sal. Las metes tres minutos a toda potencia en el mi...