Alfonso Martin's BLOG

Receta curiosa, mezcla de sabores recomendable y comer salmón siempre apetece. La que lees es una interpretación de una que vimos por ahí. Ingredientes  (4 personas) 4 lomos buenos de salmón medio aguacate melocotón en almibar o mango maduro cebolla y pimiento verde lima o limón pimienta, bolas de cilantro, ajo picado, cebollino (lo que tengas) una taza de arroz Empezamos preparando un majado para marinar el salmón un rato, para eso, en un cuenco, escurres el zumo de medio limón (o lima), rallas un poco de la piel, echas bolas de cilantro machacadas, un poco de sal, pimienta, ajo picado y cebollino picado. Echas un buen chorro de aceite y en un recipiente pones los lomos de salmón. Pintas con el majado y lo metes en la nevera como media hora para que coja sabor. Preparamos el arroz. Nosotros hemos usado el arroz de paella pero creo que le va mejor otro tipo, largo, de colores, algo exótico. Además creo que para una presentación mejor una taza que la taz...

Hay unas bandejas en atmósfera inerte de bacalao fresco que sin ser maravilloso, la verdad es que resuelve y esta es una de esas recetas que resuelven en poco tiempo una comida o una cena. Ingredientes (cuatro personas) Dos de esas bandejas (aprox. 500-600 g de pescado en total) Cebolla, pimiento Tomate frito Ajo en láminas Si quieres algo de picante, un tercio de una cayena o directamente pimienta de cayena Estas son las bandejas que comento, es bastante decente aunque obviamente son restos de otras piezas, está jugoso y respecto al salado, te evitas mucho trabajo y tienes garantía de sabor. Aunque son trozos, hazlos más pequeños todavía. Para no arruinar el plato, en una sartén echas un poco de aceite, un ajo en láminas y cuando esté caliente echas las migas. Las guisas un poco, llegará un momento en que saldrá agua, las mantienes un poco más y retiras del fuego. El líquido no lo vamos a usar. En una cazuela, como siempre, aceite, otro ajo en láminas ...

Me gusta el arroz, me gusta el huevo y los timbales me hace gracia montarlos así que esta receta lo tiene todo aunque no ha quedado como la original en la que se basa pero eso me permite repetirla para hacerla otra vez. Ingredientes (para cuatro personas) taza y media de arroz un Calabacín grande lonchas de queso que funda bien queso parmesano rallado (50 g) dos huevos jamón york grueso o lonchas de bacon moldes para montar el timbal Empezamos cociendo el arroz. Mides, lo echas en un cazo, lo lavas tres o cuatro veces y echas agua, bien mucha para luego escurrirlo después o tres tazas si quieres que se consuma con la cocción. Echas un poco de sal y aunque eché cúrcuma para darle color, la próxima vez echaré una pastilla de caldo en la cocción para que coja más sabor. Con la mandolina o si eres bueno, con el cuchillo haces finas láminas (como tres milímetros) con el calabacín previamente lavado. Escaldas las láminas y las reservas (agua hirviendo con un poco d...

Cualquier plato con un huevo gana mucho y como mi cuñada lo sabe nos mandó uno de esos videos de internet donde en un minuto hacen un plato y cuajó (nunca mejor dicho) la idea. Nos hemos juntado porque ella también tiene en su casa gente que piensa como yo y hemos disfrutado de una comida muy agradable. En este caso es una hamburguesa con todo, y  un huevo en medio. En muchos sitios te la ponen con un huevo a la plancha encima de la carne pero esta es más original e integrada como veréis. Ingredientes (para 8 personas) 1 Kg de carne picada de vacuno 8 huevos queso que funda bien (hemos usado hoy Mozarella en lonchas redondas) bacon una o dos rebanadas de pan de molde blanco y poco de leche sal, pimienta y un poco de ajo-perejil lechuga, tomate, cebolla pan de hamburguesa al gusto (tradicional, duro, integral, ...) ketchup, mahonesa, mostaza  Empezamos preparando la carne, en una fuente echas en trozos el pan de molde y un chorro de leche haciendo una masa...