Alfonso Martin's BLOG

En línea con la anterior y aprovechando un cumple cercano nos atrevemos a hacer repostería que no es muy habitual.  Las tartas de limón son muy comprometidas ya que un exceso de uno de los componentes hace que sea simplemente algo incomible, si te pasas de limón, demasiado ácido, si te pasas de nata o de leche condensada, algo pastoso dulzón. Con este dilema nos planteamos hacerla con ánimo de modificar cantidades a gusto por lo que no puedo dar unas medidas exactas si no ingredientes aproximados y que pruebes. Ingredientes Para la base, galletas napolitanas (esas que saben a canela y azúcar) y mantequilla Para la crema:  Un bote de aprox. 250 g de leche condensada Un bote de aprox. 250 g de queso tipo Philadelphia natural (el que te guste)  Un bote de nata líquida (vas a usar también cerca de 250 cc) Limones, dependerá del tamaño, nosotros hemos usado finalmente tres Para decorar: Ralladura de limón Cacao en polvo Empezamos con la base. Hay que triturar las galletas hast...

 Siempre se dice que hay que tener una referencia para poder comparar y en el caso de los restaurantes chinos está claro que los rollitos, el arroz frito tres delicias y este plato, es lo típico a pedir la primera vez que vas. Luego, otros como el cerdo agridulce, la ternera con curry o últimamente algún crujiente de langostinos pueden dar el veredicto.  Aprovechando que nos dieron unos cuantos limones de más que había que gastar para que no se estropeasen, pensamos en la clásica crema de limón y en este plato.  No voy a hacer el detalle completo ya que es muy sencillo y no tiene técnicas complicadas. Tampoco las cantidades son extrapolables ya que como Jaime últimamente come fuera y se lleva comida, hacer de más o su parte no es algo que preocupe. Partimos de tres pechugas que hicimos tiras y en una sartén doramos echando al final salsa de soja aunque existe la posibilidad de marinar en soja el pollo y luego dorarlo sin tener la soja en el preparado final. Es cierto que ...