Alfonso Martin's BLOG

 La comida india tiene toques característicos, provocados obviamente por el conjunto de especias y marinados que hacen. Este es un buen ejemplo que resulta muy agradable. Ingredientes Pechugas de pollo (dos para tres es razonable) Marinado: Dientes de ajo en láminas y picados Cilantro, perejil, hierbabuena Jenjibre (ideal fresco pero puede ser molido echando más) Cúrcuma Nuez moscada Canela Pimentón picante Zumo de limón Aceite de oliva Sal y pimienta negra Esta vez puedo recolectar de mi pequeño huerto de aromáticas menta y perejil. El Cilantro no ha salido y utilizaré bolas machacadas aunque sé que no es lo mismo. Aquí, la colección para marinar (sin ánimo de publicidad) En un bol echamos ajo fresco picado y las hierbas, también picadas Echamos la cúrcuma, jenjibre, pimentón, sal, pimienta, canela, nuez moscada y granos de cilantro machacados. Echamos el zumo de medio limón grande y más o menos lo mismo de aceite de oliva. Removemos Limpiamos de grasa las pechugas y las ponemos e...

 Otro experimento de patatas al horno para acompañar. Creo que quedan bien y no son muy complicadas si aprovechas el horno caliente para otra cosa. Ingredientes Patatas (una por persona está bien pero allá cada uno) Perejil Ajo picado Aceite Sal y pimientas Empezamos pelando las patatas y lavándolas Preparas la base de la patata con un corte que deje un fondo plano. Aunque he visto un artilugio por ahí para hacerlo, con un cuchillo grande fino hacemos cortes paralelos sin llegar abajo de aprox 3-4 mm de ancho, como si fuesemos a hacer chips pero sin llegar a separarlas. En un bol echamos el aceite, zumo de medio limón, perejil, ajo, sal y pimienta. Removemos y embadurnamos las patatas procurando que entre por el interior. En una fuente de horno echamos un poco de aceite en el fondo y ponemos las patatas. Al horno hasta que estén doradas (échale por menos 40 minutos). Revisa a la mitad por si está muy fuerte el horno y tienes que regarlas un poco más. El resultado es interesante, la...