Alfonso Martin's BLOG

Muchas veces pensamos en hamburguesas y sólo vemos el pan, lechuga, tomate, etc. También pensamos en albóndigas pero piensas en la pereza de hacerlas, guisarlas, etc. pero hay que considerar que las hamburguesas alemanas, más parecidas a los filetes rusos de por aquí que terminan fritos (y pesados) pueden tener también otra interpretación y eso es lo que planteamos en la siguiente entrada. Tenía en el congelador unas hamburguesas alemanas no muy condimentadas pero no era sólo carne picada y pensamos que guisándolas podrían ganar más que hacerlas como siempre que encima, si no las descongelas previamente, no quedan bien hechas nunca. Ingredientes Hamburguesas congeladas (sacadas el día antes a la nevera) Tomate crudo Pimiento, cebolla, zanahoria y ajo Coñac o vino para guisar Harina Caldo de carne Empezamos picando cebolla, pimiento y tomate crudo así como un ajo muy picado. Aceite para el fondo de la cacerola, echamos el ajo y la cebolla y removemos añadiendo un poco ...

El otro día en uno de los viajes de trabajo tuve que comer por ahí de menú en el País Vasco y lo cierto es que cuidan los detalles aunque sea de menú. Entre otras cosas, ofrecían Arroz con Almejas y lo pedí para ver qué tal. Es verdad que pedir arroz por ahí es toda una lotería pero lo cierto es que lo que trajeron estaba decente, muy simple pero decente y me planteé que lo podíamos hacer o al menos, interpretar. Ingredientes Almejas, como siempre, las que puedas. Es un producto que lo tienes desde muy barato hasta algo prohibitivo pero ya sabes que en función del precio ... Gambas, hemos utilizado las peladas congeladas que tenemos que ya sabemos que están bien, que no huelen y que saben bien. El que probé no tenía pero a mi me parece que pegan. Arroz, el típico. Cebolla picada, ajo Vino blanco Tomate, también, lo que tengas aunque puede quedar muy bien si utilizas, aunque sea en parte, tomate crudo. Un buen tomate frito acelera el proceso. Pimentón Albahaca Empecemo...