Arroz con espinacas
Una de las pesadillas que tenía con la cocina de mi madre era el empeño de hacer Arroz y Acelgas y si estabas en el pueblo, con caracoles (que no era lo peor). Era una sopa incomible. Por eso, cuando dije que quería hacer esta receta, habiéndome oído todo lo que había dicho antes, me miraron con extrañeza. Es cierto que esto no tiene nada que ver, lo prometo. Ingredientes (para 4 con hambre) Una bolsa de espinacas (300g) 2 tazas de arroz langostinos/gambones taquitos de jamón Cebolla, pimiento Tomate frito Vino blanco Sal, pimienta Piñones para decorar Empezamos pochando la cebolla y pimiento en un poco de aceite. Cuando empiece a estar echas un poco de los taquitos de jamón y sofríes. Mientras cortas/picas groseramente las espinacas. Cuando estén tostados los taquitos de jamón echas las espinacas y remueves, puede que tengas que hacerlo en dos tandas por lo que ocupan inicialmente, luego se reducen. Al rato ha reducido. Mientras habrás separad...