Guiso de Patatas con Bonito
Ya se que esto, en el País Vasco es Marmitako y os puedo asegurar haberlo comido allí muy bueno pero intentando innovar en el repertorio que podemos hacer a los chicos hemos pensado en los guisos de patata, muy variados y adecuados para esta época del año pero estaban vetados por que dicen que en el cole se los ponen y no les gustan. De todas formas, hay que probar y hoy ha tocado Patatas con bonito adaptadas a lo que tenía y ha sido un éxito aunque inicialmente no ha sido muy bien recibido. La verdad es que bastante fácil. Hemos picado cebolla y un ajo y hemos hecho juliana de pimiento y zanahoria. Hemos pochado la cebolla, luego hemos incorporado el ajo y después el pimiento y zanahoria. Removemos y he añadido vino blanco (ideal Chacolí pero no tenía así que he usado un rioja blanco que estaba muy bueno) y al evaporar el alcohol, añado un poco de pimentón, sofrío las patatas troceadas (importante, no cortadas, troceadas para que suelten mejor el almidón y el caldo sea consistente),...