Alfonso Martin's BLOG

De la receta del otro día me sobraron unos cuerpos de calamar que tenían una buena pinta así que se me ocurrió hacer un guiso marinero y aunque quería haberlo hecho con patata, por petición fue un arroz caldoso que en casa siempre es problemático, demasiado caldoso para alguno(a) y poco caldoso para otros. No obstante, sale muy bien. Ingredientes Gambas y calamares (como podrían ser otros mariscos e incluso algún trozo de pescado) Cebolla, pimiento, ajo en láminas Arroz Tomate frito Caldo de pescado (o agua y pastilla de caldo) Perejil, vino blanco Empezamos picando la cebolla y el pimiento así como disponer de ajo en láminas (seco o fresco) Siempre tenemos gambas de dos tipos, unas pequeñas y otras un poco más grandes para decorar o resaltar el plato. En este caso, las grandes las salteamos en la cazuela que vamos a usar a fuego vivo con un poco de aceite y pimentón picante (si quieres). Una vez salteadas, reservamos. Las otras, depende de cómo estén pero si hay...

Viendo el otro día un programa en la Tele donde aparecen recetas en forma de píldoras y aprovechando la temporada de las alcachofas, vimos esta receta que hemos probado y repetiremos. Ingredientes Alcachofas. Hemos usado un bote de corazones pero podría ser cualquier formato. En la tele usaban alcachofas confitadas que puede que sean más suaves Calamares Cebolla, Pimiento, ajo Tomate frito, carne de pimiento choricero  un chorro de vino blanco Empezamos picando la cebolla y el pimiento. Uso ajo en láminas. En una sartén hacemos el sofrito. mientras, picamos los calamares. La idea es echar un poco de las aletas y tentáculos y el resto del calamar usarlo para otros menesteres pero todo dependerá de lo que tengas. Cuando esté el sofrito, echamos un poco de tomate frito, rehogamos y echamos un poco de carne de pimiento choricero echamos los calamares, rehogamos fuerte y echamos un chorro de vino blanco cuando esté sofrito echamos las...